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白茶空气能烘干工艺

总烘干时间:

推荐设备: 大型空气能烘房
标准空气能烘房

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  1. 物料介绍
  2. 烘干工艺
  3. 推荐设备
  • 物料介绍

          白茶是我国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一,属于轻微发酵茶。白茶经过采摘后,不需杀青或揉捻,直接经过晒或设备干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区主要集中在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要烘干,烘干茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。
           白茶干燥工艺有传统与现代的方法。传统的方法就是完全利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙,现代的方法多用白茶烘干除湿机进行干燥。白茶烘干除湿机干净卫生,烘干效果好,人工成本和运行成本低,重要的是清洁环保,节能低耗

     
  • 烘干工艺

            一、白茶烘干工艺: 
          1、传统的白茶干燥工艺,直接利用太阳光照射进行干燥。萎凋后的白茶芽叶,利用特定的阳光干燥一定的时间,使茶叶内多余的水分气化。这种干燥方法掌握不好,会使白茶含水率太高,存储时易产生霉味,需要在夏天天气晴朗时把白茶放在太阳光下晾晒重新干燥。
          2、另一种传统的干燥工艺就是焙笼炭火烘焙,焙笼烘焙是先在火锅里放置完全燃烧的木炭(木炭燃烧注意不能产生烟,影响白茶品质),木炭火上密盖着草木灰,使火锅上方的温度控制在30~40℃,在焙盖上薄摊白毫银针0。5千克,烘焙3~5小时,烘焙过程要进行翻拌,烘焙讲究低温慢焙,费工费时。
          3、现在白茶的批量生产更多的是采用白茶烘干除湿机进行干燥。下文主要介绍使用白茶烘干除湿机制茶过程:
          1.采摘
          白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装、竹筐贮运。
          2.萎凋
          白茶采摘后就是萎凋,将采摘的鲜茶叶厚度均匀放于烘干托盘上,之后推进烘干房里进行萎凋,整个萎凋过程为30个小时左右,烘干房内温度不得超过35℃。具体分为三个不同阶段,第一个阶段是前10小时温度要求在20-25℃,第二阶段是经过10小时的缓慢升温将温度升到27-28℃,然后再经过10小时的萎凋升温过程将温度升到35℃,特别注意的是整个工序过程要保证烘干房通风均匀。
          3。 堆积
          将萎凋后的白茶堆放在一起,上覆麻布,让白茶微微发酵3-5天。
          4。高温烘干
          当白茶堆积发酵完成后,进行高温烘干,将白茶烘干除湿机的温度设为80~100℃,不得超过100℃,烘干8个小时左右即可。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下,且香气清新,口感好。
            二、白茶除湿烘干机优势: 
          随着白茶烘干除湿机的推广和应用,其优势也被逐渐认可,越来越多的白茶干燥选择使用空气能烘干除湿机,究竟空气能白茶烘干除湿机有哪些优势呢?
          优势一:制茶过程方便
          一般白茶干燥中的萎凋为自然萎凋,即白茶采摘后摊放在空气中,让白茶自然消失一部分水分。白茶烘干除湿机的一个明显区别于其他烘干机器的优势在于茶叶采摘后的整个制茶工序包括萎凋都可以在烘干除湿机进行,非常的方便。
          优势二:工艺清洁环保
          干燥是茶叶加工一个重要工艺过程,采用常规烧柴、燃煤和电加热的烘干方式,需消耗大量能源,造成不同程度的环境污染。采用烘干除湿机对茶叶进行干燥,在茶叶的不同干燥阶段,采用不同的干燥参数和干燥方式,实现对干燥过程的优化控制,提高了生产效率,节约能源,避免环境污染,改变落后的生产加工方式。
          优势三:品质、品相更佳
          在制茶过程中,始终离不开热的作用,特别是在干燥阶段,不仅是除去水分,而且在蒸发水分的同时,发生着复杂的有水参与下的热化学变化,进一步促进茶叶色香味的形成。
          在干燥过程中若温度过高会使叶子外层先干,形成“硬壳”后妨碍叶子内部水分继续向外扩散蒸发。这种茶叶看起来虽然是烘干了,但在贮藏中,由于实际含水量较高,容易产生陈化积霉变。若温度过低,不仅水分蒸发慢,严重的是产生影响品质的热化学反应,茶叶香味低淡,不爽快。白茶烘干除湿机可以控制温度、湿度、时间等干燥曲线,从而保证茶叶干燥后的品质及口感。而且白茶烘干除湿机烘干的白茶也更加耐泡,原因是在于传统做茶的过程中,茶叶味道的有效成份随时散发在空气中,而茶叶的香味和营养成分不向外界散发,茶叶的各种有效成份流失少。
          优势四:人工成本和运行成本低
          白茶干燥除了品质之外,用户看重的另一个因素便是费用了。使用白茶烘干除湿机只要将茶叶放进烘房,关上门开机,按照不同阶段的温湿度来调整参数即可,干燥过程不需翻动时间到了,开门出成品,节省了大量的人工成本。
          在运行费用方面,白茶烘干除湿机也有着很大的优势,白茶烘干除湿机只是电加热干燥机的30%,燃油干燥机的40%,燃煤干燥机的60%,而且白茶烘干除湿机不需要消耗任何材料。

     
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